制作过程：

　　1、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

　　二、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，可以有效去腥；此外，效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜锅内坐水煮开，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤放入生姜片稍滚，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，放入耐热玻璃容器中，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，将这些杂质剔除干净，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发， 也可以给这道炖品去腥提鲜。洗净后备用；

　　3、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、拣除黑膜污物等杂质，姜糖水的妙用。挑出白净松软的球状蛤士蟆，捞出过道凉水，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，